Grilovací teploměr: co to je a k čemu slouží?

Pro správné grilování by měl být vždy k dispozici teploměr. Grilování je v jistém smyslu věda, v zemích Evropy a USA se neustále konají soutěže, různé soutěže a festivaly ve vaření na grilu. Lidé je neustále navštěvují, aby ukázali své dovednosti v grilování. Pokud rádi vaříte pro sebe a své blízké, pak se bez teploměru neobejdete, aby pokrmy byly skutečně chutné, šťavnaté a zdravé.

Důležitost použití teploměru spočívá v tom, že u každého druhu potravin je nutné dodržovat určitý teplotní režim. Bez tohoto zařízení se může ukázat, že pokrmy jsou zcela odlišné od těch, které jsou popsány v receptech. Přitom nezáleží na tom, zda grilujete často nebo ne, ale důležitá je kvalita vámi připraveného pokrmu při dodržení všech podmínek uvedených v receptu - zde se bez profesionálního grilovacího vybavení neobejdete .

Dotekem dlaně lze určit, zda je možné začít grilovat či nikoliv. Přesnost určení stupně pražení konkrétního pokrmu je však poměrně obtížným úkolem pro amatéra i zkušeného kulinářského specialistu, mistra svého řemesla. V tomto případě musíte věřit své intuici a doufat ve štěstí, ale k přípravě dokonalého jídla je nejlepší použít grilovací teploměr.

Existuje několik typů grilovacích teploměrů.

1. Teploměry zabudované v přístrojové desce grilu. Pokud má gril od okamžiku zakoupení vestavěné zařízení na měření teploty, lze tento gril považovat za docela dobrý nákup, protože pomocí vestavěného zařízení můžete vždy přesně určit teplotu pokrmu, který se připravují. Pokud se teploměr pokazí, bude mít výrobce vždy nový přístroj právě pro váš model.
2. Spotřebiče na gril. Pokud jsou vaše inženýrské dovednosti dostatečně rozvinuté nebo vámi zakoupený gril naznačuje možnost instalace termostatů do těla nebo palubní desky, pak je tato možnost pro vás to pravé.
3. Teploměry pro vnější použití. Tento typ teploměru je nejoblíbenější a nejsnáze se používá. Většinu z nich lze zakoupit téměř v každém obchodě za cenu dostupnou pro široké spektrum spotřebitelů.

Zvažme tento typ teploměru podrobněji.

Existuje několik druhů externích grilovacích teploměrů. Zvažme každou z nich podrobně.

Tento teploměr navenek velmi připomíná tvar náramkových hodinek: má zaoblené pouzdro, indikátory stupňů a dokonce i „sekundovou“ ručičku. V takových teploměrech je zpravidla instalována poměrně křehká obrazovka, takže při jejím používání musíte být opatrnější a nedovolit, aby spadla. Principem činnosti je rozpínání a smršťování pevných látek. Zařízení má desku, na které jsou dva kovy. Když se jeden z nich zahřeje, dochází k expanzi, což zase nutí senzor zařízení k pohybu, což má za následek změnu teploty na stupnici teploměru.

Profesionálové:

• poměrně nízká cena ve srovnání s jinými grilovacími teploměry;
• lze zakoupit téměř v každém obchodě.

mínusy:

• zařízení má tendenci se rychle opotřebovávat, což znamená, že existuje možnost častých nákupů tohoto teploměru;
• pokud je překročena teplota přípustná pro ohřev zařízení, může obrazovka prasknout nebo prasknout;
• počkejte, až se spotřebič zahřeje a zobrazí teplotu grilovaného pokrmu.

Všichni víme, jak vypadají obyčejné teploměry, se kterými můžete měřit tělesnou teplotu. Uvnitř těchto zařízení je rtuť. Když se teploměr zahřeje, rtuť začne stoupat a dosáhne určité teploty. V kapalném zařízení vše funguje stejně, ale místo rtuti se používá petrolej a líh s barvivy.

Profesionálové:

• nízká cena, jako bimetalová verze;
• dostupnost nákupu ve většině obchodů.

mínusy:

• nedokonalost tohoto zařízení spočívá také v dosti křehké sklenici, u které hrozí rozbití, což může vést ke zkažené touze ochutnat připravovaný pokrm;
• teploměr reaguje poměrně špatně na změny teploty - málokdo chce stát nad grilem a čekat, až se hodnoty změní.

Jedna z nejnovějších a nejmodernějších vychytávek pro kvalitní vaření různých pokrmů. Vypadá spíše jako elektronický budík. Lze jej provozovat ze sítě nebo pomocí baterií, což značně zjednodušuje jeho použití v každodenním životě. Zařízení má tři teplotní sondy - tenké dráty s kovovými hroty. Vloží se do pokrmu, který připravujete, poté přístroj okamžitě zjistí teplotu a poskytne výsledek.

Profesionálové:

• kompaktnost zařízení je jeho hlavní výhodou;
• teploměr je dostatečně pohodlný pro použití nejen doma, ale i v přírodě;
• pro vložení sond zařízení nemusíte vyvíjet žádné zvláštní úsilí;
• zařízení nemusíte mít poblíž - můžete jej umístit na polici;
• když je jídlo zcela uvařené nebo dosáhlo určité teploty, zařízení pípne, což je velmi pohodlné.

mínusy:

• teplotní sondy mají tendenci se v poměrně krátkém čase znehodnotit, což může v budoucnu vést k jejich dalšímu porušování - je nutné používat vodiče opatrně, abyste co nejméně utratili své peníze a energii na nákup nových sond pro váš přístroj.

Toto zařízení je velmi podobné kapesnímu noži. Zařízení má vestavěný digitální displej, který vám umožní okamžitě poznat teplotu připravovaného jídla. Tento teploměr je dostatečně malý, aby se snadno vešel do kapes kalhot nebo tašky. Výrobci se neustále snaží přidávat další funkce, ale je nepravděpodobné, že vám budou užitečné při ovládání zařízení - vše v něm je již zcela dokonalé.

Profesionálové:

• spotřebič okamžitě rozpozná připravenost grilovaného pokrmu.

mínusy:

• cena tohoto zařízení je ve srovnání s výše popsanými zařízeními poměrně vysoká.

Po zvážení všech možných možností použití grilovacích teploměrů si každý může udělat vlastní závěr a pořídit si přesně ten teploměr, který je nejvhodnější. Je důležité přistupovat k výběru zodpovědně, protože na tom bude záviset kvalita připraveného jídla a nálada těch, kteří ho chtějí ochutnat.

Následující video poskytuje srovnávací přehled některých dnes nejpopulárnějších grilovacích teploměrů.