Grilovací trouba: jemnost konstrukce

Touha po venkovním vaření je nevykořenitelná. Bojovat s tím nemá cenu - můžete jen uskutečnit svou touhu. A tady vám může skvěle pomoci kvalitní grilovací trouba.

Grilovací trouba má podobnou funkci jako kotlík a gril: všechny tři typy topenišť umožňují používat k vaření oheň. Pánev může většina lidí snadno rozlišit, protože je striktně určena ke grilování. Linie oddělující gril od venkovních krbů je mnohem tenčí. Nebude to však těžké rozpoznat, protože v krbu není na sázce žádný speciální rošt pro režim zpracování. Je určen především k navození útulné atmosféry a zpracování jídla je pro něj sekundární funkcí.

Jakýkoli projekt grilování by měl zahrnovat racionální odstranění kamen z obytných a hospodářských budov. Nejenže vytváří významnou požární hrozbu, ale může neustále dohánět kouř kolem, a to pravděpodobně nepotěší ani ty nejasketické a trpělivé lidi. Navrhují gril co nejpečlivěji a starají se o pohodlí návštěvy domu. Kdykoli se tam budete muset vrátit a vzít si různé jídlo, oblečení nebo nádobí.

Doslovný překlad barbecue z angličtiny je otevřený oheň. Polokulový kotel, který se objevil ve 20. století, dal tomuto typu ohniště nový impuls. Komplex pece může být prezentován v různých variantách:

• Jednorázový. Je vyrobena z tenkého plechu. Uhlí je umístěno na paletě a horní část je pokryta roštem.
• Mobilní, pohybliví. Jedná se o druh kufru, který lze snadno přesunout na požadované místo. Ideální pro milovníky pikniků a grilování na ulici.
• Kotel. Typ amerického původu. Vybaveno kopulovitým víkem, když je zavřeno, struktura připomíná troubu (můžete vařit spoustu masa najednou).
• Vozík. Mechanismus je poměrně komplikovaný, pracovní část je v některých variantách skládací nebo pevná.
• Stacionární. Nejčastěji z cihel a doplněné velkým stolem pro hosty.

Kromě grilování na uhlí existují i ​​další možnosti. Sporák na zemní plyn se často používá v kavárnách a jiných podobných typech provozoven. U letních chat se takové konstrukce používají dodatečně a jako gril, často je možné najít případy, kdy jsou zabudovány do zahradních prvků. Elektrotechnické výrobky jsou kompaktní velikosti - jsou umístěny na nejběžnějších stolech. Ale i když mluvíme o pouličních krbech (otevřených krbech) známého vzhledu, mohou být reprezentovány zdaleka nejen elementárními řešeními.

Poměrně často se používá rozšířené otevřené topeniště, které je potřeba jako ohniště na zahradě nebo altánku, a přidání roštu nebo rožně vám umožní vařit maso velmi chutně. Jako gril lze použít i ruský sporák, v jehož troubě se výborně hodí pečení, udírna a dokonce i sporák. Stacionární gril lze obměňovat v poměrně širokém rozsahu: je umístěn jak na úrovni země, tak mírně nad nebo pod ní. Volba hranaté nebo kulaté konfigurace je zcela na majitelích. Neměnným požadavkem je pouze pokrytí místa kolem ohniště nehořlavým materiálem.

Za nejvhodnější pro založení grilu jsou považovány altány a terasy, díky kterým můžete zůstat venku bez ohledu na povětrnostní podmínky. Neméně důležitým faktorem je kompatibilita s ostatními částmi krajiny, protože kamna by měla harmonicky doplňovat kompozici chaty nebo zahrady a nevylézat z ní. Když je dvůr pokryt cihlami, je vhodné nainstalovat kamna z podobného materiálu. O umístění grilu je vhodné přemýšlet již ve fázi přemýšlení o krajině jako celku.

Ideální místo pro grilování by mělo být odstraněno nejen z domu a hospodářských budov, ale také z jakéhokoli keře, stromu, plotu a dalších hořlavých konstrukcí. Zároveň byste měli myslet na ochranu vašeho domova před kouřem a na vydláždění trávníku nebo trávníku (pokud kamna budou stát přesně tam). Velmi důležitým detailem je vysoce kvalitní osvětlení, protože dovolená a jen přátelská setkání mají tendenci se protahovat až do večera a dokonce i pozdě v noci ...

Stacionární konstrukce jsou nastaveny s ohledem na ještě jeden aspekt - snadnost použití. „Pohodlnost“ nelze popsat jedním standardem, to je do značné míry subjektivní záležitost. Doporučuje se však přivést na grilovací místo cestičky; pokud je zahrada nebo chata již vybavena, budete si muset vybrat mezi místy, kam pojedou. Stává se tak, že na místě není jediná budova se střechou, kromě domu, pak je vybráno místo se zaměřením na dodávku prostoru pro montáž jídelní skupiny. Kromě toho je během instalace žádoucí udržovat určitou vzdálenost od sousedních oblastí, bez ohledu na to, zda se používají domácí nebo tovární kamna.

Ani sebelepší návrh a promyšlená dispozice nedosáhne optimálního výsledku při nepozorném výběru konstrukčních materiálů. Ve většině případů se pro stavbu grilu používají různé druhy cihel. Je třeba poznamenat, že zadní stěna se zahřívá na vysoké teploty, proto je v tomto případě lepší použít žáruvzdorné cihly místo jednoduché možnosti. Základ je často vyroben z mramoru nebo žuly, které vydrží značné zatížení.

Pouliční zděná ohniště jsou stavěna převážně z šamotových cihel univerzálního profilu. Ze značek na trhu vykazují nejlepší výsledky ША a ШБ, které snadno snášejí ohřev až na 1650 stupňů. Pokud mluvíme o přírodních materiálech, pak se při vytváření kamen doporučuje používat:

• čedič;
• vápenec;
• dolomit.

Kromě stavebních materiálů se musíte postarat o přípravu řešení spár. K jejich získání se používá cement a písek a červená hlína se používá pro pokládku šamotových cihel. Zalije se takovým objemem vody, jaký poskytuje technologie a nechá se 5-6 dní, poté se míchá, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Proces přípravy kompozice dokončí prosátý písek (relativně málo) a malá část cementu M200.

Není vůbec nutné stavět gril z přírodního kamene nebo cihel. Kovové konstrukce také fungují dobře. Výrobky z litiny jsou obzvláště široce používány: při jejich použití je riziko tvorby sazí minimální. Ve vnitřním objemu pece se teplo rozděluje dokonale rovnoměrně a vydrží dlouho – toho nejsou schopny ani ty nejlepší jakosti oceli. Nevýhodou litiny je závažnost topeniště, ale pokud je instalováno napevno, lze tuto okolnost zanedbat.

V řemeslných podmínkách je snadné vyrobit improvizovaný gril z plynové láhve. Ve srovnání s takovým řešením jsou i ty nejjednodušší průmyslové konstrukce neúměrně drahé. Přísným dodržováním postupu dosáhnou vynikajícího výsledku i lidé, kteří nejsou příliš zkušení v práci s kovem. Spotřebitelé mohou do zařízení vložit přesně ty funkce, které potřebují, a nebudou platit za zbytečné doplňky.A ještě jedna věc: konstrukce založené na plynové láhvi jsou docela mobilní.

Vzhledem k tomu, že ve výrobě jsou tyto nádoby vyrobeny co nejpevnější, není důvod se obávat jejich nespolehlivosti. Dno se nepřipálí a po dopečení masa stačí přiklopit poklicí - není třeba podlévat, uhasit oheň. Důležité: před zahájením práce budete muset uvolnit veškerý zbývající plyn, který zbyl po použití válce.

Tento typ grilu má také několik nevýhod:

• bez tepelně odolného nátěru se estetické vlastnosti zhoršují;
• produkt se ukáže jako velmi těžký;
• budete potřebovat solidní zkušenosti s prací se svařovací technikou (pokud si ve výsledku nejste jisti, je lepší koupit již hotovou konstrukci).

Výkresy a schémata grilování by měly odrážet nejen jejich velikost a typ použitých materiálů, ale také pořadí, ve kterém jsou cihly pokládány. Je důležité okamžitě určit strukturální vlastnosti konstrukce: věnujte pozornost uspořádání polic a výklenků na dřevo, stojanům na vařená jídla. Na výkresech se doporučuje zohlednit pohled na střechu a úroveň roštu upevněného nad ohništěm a také umístění dřezu.

Při stavbě grilu vlastníma rukama je vhodné zaměřit se na následující rozměry:

• výška - do 180 cm;
• podstavec - až 80, maximálně - až 90 cm;
• výška pánve - 50-70 cm;
• šířka vnitřku trouby je až 50 cm.

Gril je položen na betonový základ. Nejčastěji je představována vyztuženou deskou. Tloušťka konstrukce je 0,3 m. Kromě toho se doporučuje pod tuto základnu umístit pár přesně nařezaných plátů střešního materiálu: budou plnit úlohu hydroizolace základu zespodu. Pro srážení hran cihel se používají řezačky dlaždic s diamantovými kotouči, pro řezání bloků úhlové brusky s diamantovými kotouči. Počáteční řada (žebřík) musí být položena z ½ cihly a druhá řada je položena z celých bloků.

Komín může být vyroben nejen z cihel, ale také z kovu. Další úsporu materiálu přinese opuštění zděných stolů. Aby bylo možné správně postavit pec, je nutné na výkresu uvést, jaká bude vrstvená struktura konstrukce (jak ji nejlépe skládat do řad). Obecné pravidlo je následující: na spodní cihlu směřující podél ní se položí dvojice podélně orientovaných bloků. Komín si nejčastěji zhotovují uživatelé sami, a to pomocí ocelových konstrukcí nebo žáruvzdorných cihel.

I ten nejkvalitnější a dobře postavený gril poskytuje optimální výsledky pouze tehdy, jsou-li přísně dodržována pravidla používání. Jak pečlivě jsou provedeny, závisí nejen na pohodlí majitelů chaty nebo osobního pozemku, ale také na požární bezpečnosti. Stejně jako při používání všech kamen, rozdělávání ohně je nepřípustné používat do ohně hořlavé kapaliny, přilévat maziva a rostlinné oleje. Dalším přísným zákazem je spalování odpadků a potravinového odpadu: mohou nejen zničit samotnou troubu, ale také vyvolat otravu. Je nutné používat pouze druh paliva, který je dán projektem.

Je přísně zakázáno spalovat velké množství paliva najednou nebo se pokoušet gril používat jako ohniště, ohřívací kamna. Oheň lze rozdělat pouze v peci, pokud to uděláte v ohništi, můžete poškodit konstrukci nebo zapálit oheň. Zodpovědní majitelé se vždy před zahájením provozu seznamují s konstrukčními prvky a pokyny výrobce.

Při zapalování a přikládání paliva je třeba při čištění grilu používat ochranné rukavice. Do blízkosti ohně by se neměly přibližovat předměty, které se snadno zapálí. Také stojí za to bedlivě sledovat děti, zvířata, chránit je před kontaktem s plamenem.Fritovací nádoba, rošt, topeniště a stěny by měly být pravidelně kontrolovány. Pokud jsou nalezeny praskliny a stopy vyhoření, měly by být okamžitě odstraněny.

Pro složitosti stavby grilovací pece se podívejte na další video.