Kapustové zelí a jeho pěstování

Dnes zahradníci pěstují širokou škálu zelí: jedlé i dekorativní. Ale kapusta (kale), která je nejen vhodná k výživě, ale má i příjemný vzhled, není v našich zeměpisných šířkách zatím příliš známá. Ale v chovu je to celkem jednoduché. Mimochodem, kapusta je vynikající pro chov po celý rok na parapetu jako microgreen. Jedná se o nejbližšího příbuzného divoké kultury, která se stále vyskytuje v Řecku a Itálii. Začali ji pěstovat již dávno, v 5. století před naším letopočtem. NS. Listy se jedí. Nať je tuhá a hořká v chuti.

Kapusta je velmi podobná divokému zelí, jeho původ však dodnes není spolehlivě určen, i když existují informace, že kapusta až do konce středověku byla jednou z nejrozšířenějších zeleninových plodin v Evropě. Začátkem 19. století ji ruští obchodníci přivezli do Kanady a během druhé světové války ji pro vysokou nutriční hustotu začali ve velkém pěstovat v Anglii.

Toto zelí má i další názvy – gruncol, browncol nebo kapusta. Jedná se o jednoletou (některé odrůdy víceleté) listovou zeleninu a patří do čeledi zelí. Jedná se o zeleninu, která netvoří hlávku zelí, na rozdíl od jiných druhů zelí. Kapustové listy připomínají listy kadeřavého salátu.

Jak jsme již řekli, zelí lze pěstovat nejen obklopené zeleninou, ale také mezi okrasnými rostlinami. Jeho vzhled je tak rozmanitý a neobvyklý, že je někdy těžké určit, o jakou rostlinu se jedná. Hladký svislý stonek je zdoben kudrnatými listy. Jejich barva může být velmi různorodá. Tmavě zelená s matným květem, modrá, fialová, červená, dokonce růžová: záleží zcela na odrůdě.

Rostlina vydává lehkou vůni zelí. Kupodivu je tento druh zelí schopen konkurovat hovězímu masu nutriční hodnotou a obsahem bílkovin. Kapusta se dnes řadí mezi superpotraviny. Kombinuje směs užitečných prvků nezbytných pro tělo.

Charakteristiky výkalů jsou následující.

• Jedí se pouze listy, stonek je vždy tvrdý a bez chuti.
• Sklizeň se provádí několikrát během léta: když jsou některé listy odříznuty, na jejich místě se objeví jiné.
• V jižních oblastech lze výkaly pěstovat na stejné zahradě několik let. Poté, co strávila zimu pod filmovým krytem, ​​poskytne časnou sklizeň vitamínové zeleniny.
• Kapusta je žádaná ve vaření. Listy se konzumují syrové, připravují se z nich saláty a různá jídla.
• 100 g obsahuje 3,3 g bílkovin (polovina denní potřeby), 8 g sacharidů a 0,7 g triglyceridů. Energetická hodnota - 50 kcal na 100 g.
• Bonusem je vysoká mrazuvzdornost. Rostlina je schopna odolat mrazům až -15 stupňů.

Cale je zásobárna vitamínů. Výrobek má extrémně nízký obsah kalorií a je snadno stravitelný. To zahrnuje:

• vitamín C - 120 mg (zelí obsahuje 36 mg);
• vápník - 150 mg (mléko - 130 mg);
• bílkoviny - 4 g;
• sacharidy - 9 g;
• 9 aminokyselin.

Existuje mnoho odrůd kapusty. Díky činnosti chovatelských specialistů se podařilo vyšlechtit různé odrůdové druhy.

Keil je rozdělen do skupin podle následujících druhových charakteristik:

• strukturní znaky listů: je kudrnatý, zvlněný, třásnitý;
• barva listu: může být zelená, modrá, červená, fialová;
• výška plodiny: rozdělena na malé (do 0,4 m), střední (0,4-0,9 m), vysoké (od metru a výše);
• doba zrání: může to být rané zrání, střední zrání, pozdní zrání.

U nás jsou oblíbené následující druhy a odrůdy kapusty.

• Collard greeny jsou zvláště běžné ve 2 odrůdách: zelené a červené. V červené barvě prochází vzor podél tmavě fialové barvy listů, které mají karmínový odstín. Pokud jde o užitečné vlastnosti, druh je schopen konkurovat červeným odrůdám hroznů: kultura má mnoho antokyanů, flavonoidů, antioxidantů. Zelený vzhled, který má smaragdově zelené prolamované listy, je také plný užitečných prvků. Oba vzorky jsou mrazuvzdorné, nebojí se chladného počasí při -15 ° C. Vegetační období odrůdy trvá 60-80 dní.

• Červené ruské zelí, kterému se v amerických městech a Evropě říkalo Red Russian, se vyznačuje sítí častých jasně červených žilek na povrchu bujné zeleně prolamovaných vrásčitých listů, které v důsledku mrazu získávají fialovou barvu. Odrůda je mrazuvzdorná, nebojí se chladného počasí při -18 ° C. Odrůda je vybíravá, nepotřebuje zvláštní péči. Listy jsou jemné a mírně nasládlé v chuti, s pikantní dochutí.

• Zelí "Fitness" - vůdce správné výživy. Odrůda má pupínkové listy intenzivní tmavě zelené barvy s tmavě šedým květem. Listy jsou lahodné, šťavnaté. Má výšku o něco více než 0,5 m. Vegetační doba je přibližně 3 měsíce. Odrůda je nenáročná na péči. Kultura je považována za dietní kvůli obsahu polynenasycených mastných kyselin (PUFA) Omega-3, kompletní bílkoviny, vitamínový koktejl. Z jemných listů můžete udělat salát, ty tužší by se měly dusit nebo smažit, mohou být doplňkem k dušeným pokrmům, polévkám. Dekorativní vlastnosti odrůdy umožňují ozdobit květinovou zahradu, zeleninovou zahradu.

• Kapusta "Toskánsko" má jiný název - italská černá kapusta. Zelenina vyniká tmavě zelenými listy s namodralým nádechem, které se vyznačují pevností, pružností a protáhlým tvarem. Na povrchu listů jsou bubliny. Listy se mírně vlní a vypadají jako savojská plodina. Toskánsko se nebojí mrazů až do -15 ° C. Odrůda dozrává do 2 měsíců. Zeleninové plodiny se vyznačují vysokým procentem PUFA. Tělo dostane i vitamín C, lutein. Italské černé kapusta a zelí jsou chuťově velmi podobné.

• Scarlett je kapusta středního raného vegetačního období. Její listy mění barvu. Zelená barva přechází do fialova, vlivem prvního mrazu se listy promění do fialovomodré.

• Redbor je hybridní odrůda. Podobá se kaštanové palmě, má výšku 0,8-1,5 m. Stonek je pokrytý hustými kudrnatými listy s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Expresivita vnějšího vzhledu kultury umožňuje praktikovat rostlinu jako dekorativní: "Redbor" se používá při návrhu území, jsou jím zdobeny květinové záhony.Odrůda je slunomilná, mrazuvzdorná. Při prvním mrazu jsou listy měkčí a šťavnatější.

• Odrůda "Tintoretto" má světle zelené listy. Dá se sklízet pro budoucí použití: mražené zelí je plné vůně, sladkosti.

• Sibiřská odrůda má silnou imunitu a výbornou mrazuvzdornost, vegetační období trvá asi 3 měsíce, pokud jsou pěstitelskými oblastmi Ural, Sibiř. Odrůda je v Evropě žádaná: rostlina tam dozrává dříve. Zmrazené listy jsou sladší, křehčí.

• Rákosové výkalydosahující výšky 2 metrů, stonek se vyznačuje tvrdostí a pevností. Zelené listy mají charakteristické rysy: působivá délka, zvlnění. Zelenina je vhodná k přidávání do exotických jídel, salátů.

• Hybridní "reflex" intenzivně se používá při různých dietách. Tmavě zelené vlnité listy s příjemnou chutí preferuje většina odborníků na výživu. Doba zrání je cca 3 měsíce. Zelenina je schopna dorůst až 0,9 m. Liší se nenáročností, produktivitou.

• U "kadeta" kudrnaté a jemné zelené listy bohatě pokrývají celý keř. Nízkých teplot se nebojí.

Pěstování zeleninové plodiny se provádí semenáčkovým způsobem nebo pomocí semen.

Poté, co pomine hrozba chladného počasí, se kaly vysazují do otevřeného terénu. Vezměte silné rostliny s výškou asi 10 cm a se 4 vytvořenými listy. Půda pro ně musí být již důkladně pohnojena. Nejlepšími předchůdci jsou okurky, rajčata, fazole, fazole. Pro výsadbu sazenic jsou vytvořeny hluboké otvory přibližně velikosti samotné rostliny (asi 10 cm). Vzdálenost mezi keři je 40-50 cm.Dno otvoru je pokryto popelem nebo humusem.

Osivo zelí se vysévá do jám rozmístěných ve vzdálenosti 30–40 cm mezi sebou a se vzdáleností mezi řádky 45–55 cm. Při výsadbě semen, stejně jako při přenášení sazenic na otevřenou půdu, se do každé díry hodí 100 g shnilého organického odpadu a 200 g popela, 3-5 semen se hodí, zavlažuje a posype zemí. Poté je postel pokryta polyetylenovou fólií a fixována podél obrysu tak, aby nebyla odfouknuta větrem. Klíčky začnou prorážet po 5-7 dnech a úkryt lze odstranit.

Zeleninám se daří při teplotách od +10 do + 20 °C. Je potřeba ji neustále zavlažovat. Kolem rostliny se vyplatí udělat rýhy, aby voda nešla do stran, ale dosáhla ke kořenům. Frekvence zavlažování závisí na klimatických podmínkách. Hlavní věc je, že půda je neustále mokrá. Ale stagnace vody je také nepřijatelná.

Jednou za 30 dní rostlina potřebuje organické krmení. Poprvé je zelí krmeno kravským trusem nebo kuřecím trusem ihned poté, co získá zelenou hmotu. Následné krmení může být podobné. Bylinný nálev je užitečný pro zeleninu: tráva a plevel se louhují ve vodě v poměru 1: 10 po dobu 1 až 3 týdnů, dokud nezmizí pěna. Horní oblékání se provádí infuzí zředěnou vodou, poměr je 1: 1. Při krmení je důležité to nepřehánět, jinak listy hnijí.

Zelenina, která dorostla do 20 cm, musí být řízek. Pletí by se mělo provádět podle potřeby. Rostlina dobře reaguje na kypření, což znamená, že musí být neustále kypřena. Aby se zelí uvolnilo a zavlažovalo méně často, je země mulčována. Mulč také chrání kořeny před hnilobou. Jako mulč se používá shnilý hnůj a kompost.

Všechny druhy zelí se vyznačují stejnými chorobami. Moderní hybridy jsou obecně odolné vůči chorobám. Ale jako preventivní opatření je nutné neustále provádět postupy ke zvýšení vzduchové propustnosti země.Také nemůžete sázet zelí stále na stejné místo.

Pro hmyz, jako jsou brukvovité blechy nebo mšice, je produktivní poprašování dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Déšť však odstraňuje ochrannou funkci takových prostředků a ošetření je nutné opakovat. Používají také infuzi cibulových slupek, roztoky mýdla na praní a kyselinu octovou.

Vzhledem k tomu, že kapusta je kapusta a běžně se konzumuje syrová, snažte se nenechat se unést chemikáliemi. Pokud není možné překonat škůdce organickou hmotou a standardní zemědělskou technologií, můžete se uchýlit k:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• bitoxibacilin;
• Aliotu;
• "Bankoli" a další drogy.

Když rostlina doroste do 20 cm, můžete sklízet. Načasování závisí na odrůdě. Od vzešlých klíčků do sklizně může uplynout 55 až 90 dní. Čištění probíhá dvěma způsoby.

• Selektivní. Otrhejte mladé listy. Ty větší se trhají, menší listy se nechají. Brzy znovu vyrostou, pak je sbírka obnovena. V průběhu času se stonek odkryje, rostlina se stane podobnou malé palmě.
• Kompletní. Odřízněte všechny keře najednou. Nechte pahýl vysoký 4-6 centimetrů. Postupně se na něm tvoří mladé listy.

V oblastech s teplými zimami vás nakrájené kapustové zelí, které úspěšně přezimovalo, na jaře potěší vitamínovou zeleninou. Listy, které se včas neodtrhnou, zhořknou a zdrsnou.