Opékače pro letní chaty: různé typy a vlastní konstrukce

Co může být chutnější než maso grilované na dřevěném uhlí? Toto je možná nejstarší jídlo v historii lidstva. Princip jeho přípravy se po mnoho a mnoho staletí nezměnil, ale způsoby smažení prošly výraznými změnami. Vylepšené grily, grily a grily důkladně vstoupily do našeho života a jsou nepostradatelným atributem plnohodnotné venkovní rekreace.

Domovinou grilování, stejně jako grilování samotného, ​​je území Kavkazu. V doslovném překladu „brazier“ znamená „koš uhlí“ a tato definice velmi přesně odráží podstatu zařízení. K dnešnímu dni obchody nabízejí nejširší výběr grilů různých tvarů a konfigurací. Jsou vyrobeny z kovu, kamene nebo cihel, ale základní princip zpracování masa zůstává stejný - výrobky se nakládají a poté navlékají na kovové nebo dřevěné špejle a smaží se na kouřícím uhlí. Pod vlivem vysoké teploty je obrobek pečený ze všech stran a pokrytý šťavnatou aromatickou kůrou.

Grilovací pece se běžněji vyskytují ve Střední Americe. K vaření používají rošt, který je umístěn na uhlí v nepatrné výšce. Přířezy nejsou předmarinované, ale před smažením se polijí speciální omáčkou.

Ve srovnání s grilem poskytuje grilovací zařízení větší prostor pro kulinářskou představivost a umožňuje vařit širokou škálu jídel - na kovovém grilu se dobře smaží nejen maso a rybí přípravky, ale také zelenina a výrobky z mletého masa. Pokud je struktura vybavena víkem, můžete dokonce upéct celé kuře.

Mezi těmito dvěma typy pánví je ještě jeden rozdíl – jde o palivo. Při práci s grilem je vhodné dřevěné uhlí a dříví a gril lze provozovat přímo na plyn. A ačkoli se tato možnost častěji používá v kavárnách a restauracích, kde je zakázáno používání otevřeného ohně, tyto možnosti si stále více získávají na popularitě mezi letními obyvateli a majiteli venkovských domů. Majitelé grilu neskladují palivové dříví a pánev následně nečistí od uhlí. Vše, co potřebují, je připojit jednotku k systému dodávky plynu. Mimochodem, plyn umožňuje regulovat teplotu uvnitř konstrukce, čímž zajišťuje rovnoměrné propečení masa nebo jiných produktů.

Grilování je považováno za bezpečnější, protože spalování plynu nevytváří jiskry a nevytváří nebezpečí požáru.

Kdo však rád sedí v teplé společnosti v přírodě, dává přednost grilování, protože vaření grilování není jen technologie vaření, je to také druh svátosti, která spojuje lidi a vytváří jedinečnou atmosféru tepla, pohodlí a přátelství .

Pojďme se podrobněji zabývat odrůdami grilování a grilování.

Před zakoupením grilu musíte být velmi zodpovědní při výběru správného modelu.Závisí to na řadě faktorů: dostupnost volného místa na místě, schopnost přepravovat a přemisťovat gril z místa na místo, velikost pánve, rozsah pokrmů, které se na něm mají vařit.

Je obvyklé rozlišovat tři hlavní typy grilů pro letní chaty: stacionární, přenosné a kombinované.

Mobilní gril lze přenášet z místa na místo. Jeho charakteristické rysy jsou nízká hmotnost, snadná montáž a demontáž a kompaktnost. Po složení se snadno vejdou do kufru nebo do kufru auta. Pro výrobu mobilních grilů se však zpravidla používá tenký plech z pozinkované oceli a takové výrobky se neliší v pevnosti, rychle vyhoří, prasknou, deformují se a mají krátkou životnost.

Mobilní gril vizuálně vypadá jako gril na kolečkách. Tento model je vyroben z ocelových plechů střední tloušťky a je jakýmsi kompromisem mezi mobilitou a pevností. Takové výrobky jsou obvykle vybaveny pracovní deskou a mají speciální oddělení pro skladování palivového dřeva a uhlí. Kované grily na kolečkách vypadají velmi stylově a esteticky. Ztělesňují myšlenku luxusu a mohou být stylovou dekorací pro jakýkoli design krajiny.

Stacionární gril lze nazvat jakousi architektonickou formou místní oblasti. Jedná se o celkovou konstrukci, která je tradičně postavena z cihel nebo kamene, i když může být také kovová. Takový gril předpokládá konstrukci základu, takže se nemůže pohybovat, proto je jeho název stacionární.

Grily se také vyznačují širokou škálou modelů v závislosti na jejich funkčnosti a uživatelských vlastnostech. Přenosné a stacionární instalace v širokém cenovém rozpětí jsou široce dostupné ve volném prodeji.

Hlavním prvkem každého grilu je gril s kovovým roštem, na kterém jsou rozloženy obrobky. Existují modely, kde kromě těchto částí není nic jiného, ​​ale oblíbenější jsou výrobky s nohami a speciálním štítem, který chrání plamen před silným větrem. Existují také složitější mechanismy, včetně všech druhů polic, poklic, pánví, stejně jako grilu a mnohem, mnohem více.

Zvažte hlavní úpravy grilu.

Jednorázový představují cínovou paletu s tenkou mřížkou umístěnou na ní. Je instalován na žáruvzdorné základně a po použití je vyhozen, protože kov vyhoří a deformuje se.

Přenosný gril - skládací mechanismus, který se snadno sestavuje a vejde se do malého kufru. Výrobkem je rošt s pánví. Lze jej namontovat ve dvou různých polohách. Takové modely jsou velmi oblíbené pro odpočinek s přáteli v přírodě.

BBQ kotlík - konstrukce vyznačující se složitějším mechanismem. Má klenuté víko a pokud jej zavřete, pekáč pracuje v režimu trouby, která dlouho udrží teplo a slouží jako ideální zařízení pro vaření kuřete nebo spíše velkých kusů masa.

BBQ vozík - další složitá instalace, která má skládací plochu a kolečka, pomocí kterých lze model převážet z jednoho místa na druhé.

Stacionární gril, zpravidla je vyroben z přírodního kamene nebo cihel. Mají zařízení pro předběžnou přípravu produktů a také pracovní desku pro hosty. V zásadě jsou instalovány pod baldachýnem nebo ve velkém altánu.

Pořízení grilu není snadný úkol, je třeba vzít v úvahu nejrůznější konstrukční parametry: jak materiál, tak rozměry a mobilitu.

Mnohé zahrádkáře lákají grily, které lze vyjmout pro zimní uskladnění. V tomto případě stojí za to dát přednost modelům s jednoduchým systémem montáže a demontáže, kde nejsou žádné smyčky a klipy pro špejle - rychle se zhoršují a znesnadňují složení mechanismu.

A samozřejmě při nákupu konstrukce byste měli věnovat pozornost jejím geometrickým parametrům. Odborníci doporučují zakoupit grily se štěrbinami zespodu - přispívají k proudění vzduchu a udržují spalování. Stále více uživatelů však takové modely odmítá a věří, že díry jsou absolutně nesmyslné a někdy dokonce škodlivé. Pokud jsou umístěny po stranách, pak se maso smaží velmi dlouho, a pokud se foukání tvoří zespodu, pak to často způsobuje vzhled plamene, který může nejen zkazit produkt, ale také vést k popáleniny.

Optimální výška grilu také vyvolává mnoho kontroverzí. Mnoho uživatelů se domnívá, že minimum, které zajistí přípravu lahodného grilu a spotřebu paliva, je 13-14 cm. Pokud je tento parametr vyšší, pak budete potřebovat příliš mnoho uhlí, které budou hořet a kouřit po dlouhou dobu, a maso zpracované v tomto cesta bude pravděpodobnější, spíše sušená než smažená.

Vybavení krytem usnadňuje používání jednotky, ale dodává konstrukci další váhu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována materiálu, ze kterého je konstrukce vyrobena. Litina je považována za nejvhodnější - dlouhodobě udržuje teplo a šetří spotřebu uhlí a polen. Jedná se o velmi odolný produkt, který si zachovává své vysoké výkonové vlastnosti po celá desetiletí. Takové modely jsou však velmi těžké, takže nejsou vhodné pro stěhování a používání na túry a výlety.

Cihlové grily jsou oblíbenější. Jsou také praktické a odolné, nepraskají vlivem teplot a udržují teplo po dlouhou dobu. Jsou však náchylné na škodlivé účinky vlhkosti, proto je lze instalovat pouze pod přístřešek.

Provozní vlastnosti kovových pánví zcela závisí na tloušťce stěn - odolné, ale těžké se silnými stěnami a lehké, ale chatrné - s tenkými.

Označíme tedy hlavní parametry, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru grilu nebo grilu:

• plný set;
• bezpečnost použití;
• praktičnost;
• ergonomie;
• trvanlivost;
• optimální rozměry a hmotnost.

Mnoho z nich také potřebuje další funkce, které jsou poskytovány pouze pro určité modely grilů, konkrétně:

• špíz a gril v ceně;
• schopnost přeměnit se na přenosný kufr;
• přítomnost krytu;
• speciální kryt;
• stojan na výrobky;
• přihrádka pro skladování lahví na uhlí, palivové dříví nebo plyn;
• kolečka pro pohyb grilu;
• komín.

Některé modely jsou dodávány s různými doplňky:

• teploměrová sonda;
• poker;
• lopatka;
• lopata na vyfukování uhlí;
• Vidličky, lopatky a kleště;
• stojan a držák kotlíku;
• speciální plech na smažení malých kousků;
• tepelně odolný a mnoho dalšího.

V dnešní době je výběr grilovaček a grilovaček obrovský. Modely se liší účelem, technickými parametry a výkonnostními charakteristikami. Každý z nich je prezentován v širokém rozmezí cen, takže pokud je to žádoucí, každý spotřebitel si může koupit to, co je pro něj výhodné.

Ohniště postavené z cihel nebo kamene je víc než jen ohniště. Jedná se o multifunkční konstrukci, kterou lze v závislosti na přání majitele použít jako gril nebo gril.

Než přistoupíte k výstavbě instalace, je nutné zakoupit veškerý potřebný spotřební materiál.

Dejte přednost šamotovým cihláma použijte směs písku a jílu jako roztok pojiva. V místech, kde zdivo nepřichází do přímého kontaktu s ohněm, můžete ohnivzdorný kámen nahradit obyčejnou červenou cihlou.

Pánev potřebuje podnos a vhodný kovový rošt. Kovové výrobky budou jistě vyžadovány: západky, mřížky, rohy a plech.

Nejlepší je koupit přírodní kámen na pracovní desku a vyplatí se vyrobit křídla podstavců v dřevěném, plastovém, železném nebo skleněném provedení.

Následující nástroje výrazně usnadní práci:

• Master OK;
• konstrukční úroveň;
• lopata;
• oběhová pila;
• malá míchačka na beton;
• zinkový žlab.

Kamenný gril lze nazvat „srdcem“ lokality. Je to on, kdo kolem sebe sdružuje přátele a podporuje vřelou a přátelskou atmosféru. Aby taková setkání byla emotivnější, je nutné správně vybrat a uspořádat pracovní plochu, tedy vybrat místo pro grilování.

Zde byste si měli zapamatovat některé nuance:

• Tato konstrukce je považována za požárně nebezpečnou, takže ji nelze umístit v blízkosti dřevěných budov a skladů dřeva, které jsou k dispozici v absolutně jakémkoli dvoře.
• Konstrukci není nutné montovat tak, aby se kouř z ohně dostával do oken obytných místností. Pokud pokládáte základy cihlového grilu v blízkosti domu, nechte to být nudnou stranou bez oken, dveří a dalších otvorů.
• Je třeba vzít v úvahu větrnou růžici. V případě, že v terénu převládají větry určitého směru, snažte se umístit instalaci tak, aby se teplo neneslo do oken vašich sousedů.

Stacionární gril je pevná instalacevěřit, že pro jeho instalaci stačí místo jednoduše podbít a naplnit sutinami, je zásadně špatné. Těžká konstrukce jistě vyžaduje pevný základ, pouze v tomto případě bude chráněna před negativními účinky všech druhů klimatických a geodetických problémů.

Postup je následující:

• důkladně vyčistěte místo a zbavte jej stavebních a jiných nečistot;
• vyklizená plocha by měla být označena kolíky a lanem v souladu s výkresy;
• podél čar je vykopána jáma;
• dno jámy je položeno sutí smíchanou se suťovým kamenem;
• podél hranic je namontováno dřevěné bednění, poté je jáma naplněna směsí cementu a písku smíchanou v poměru 1 ku 3.

Výplň by měla být prováděna ve vrstvách, které se střídají s vrstvou výztuže. Upozorňujeme, že armovací síť nesmí být položena přímo na dno výkopu.

Když je základ připraven, měl by být pokryt hydroizolačním prostředkem a ponechán "zatuhnout". Může to trvat 2 týdny nebo déle v závislosti na povětrnostních faktorech.

Pokud je venku příliš suché a suché počasí, pak má smysl vrchní vrstvu betonu mírně navlhčit, jinak může „prorazit“.

Pokládání cihel na stěny začíná až po konečném vysušení betonové základny, a aby se předešlo prostojům v práci, měla by být tato doba věnována výrobě hliněné malty, bude to nutné při uspořádání stěn grilu .

Nejprve je postaven suterén, jeho tvar může být naprosto jakýkoli, ale obvykle poskytuje prostor pro skladování palivového dřeva, stejně jako místo pro řezání a přímo gril.

Odborníci doporučují vzít v úvahu následující funkce.

• Pánev by měla být umístěna vzhledem k oknům v takové vzdálenosti, aby byla mírně nad pasem hlavního kuchaře - to značně usnadňuje přípravu grilování a snižuje pracnost procesu.
• Nejoptimálnější rozměry pro pánev jsou: délka - 100 cm, hloubka - 13-14 cm a šířka - 30-45 cm.

• První řada základny je položena podle předem provedených značek, práce se provádějí ve směru od rohů ke středu. V tomto případě byste měli neustále kontrolovat vodorovnost a svislost zdiva pomocí úrovně budovy a olovnice. Každý následující je položen tak, že spáry jsou posunuty o půl cihly.
• Na každé třetí řadě by měla být položena výztuž.
• Dále byste měli pokračovat přímo k ohništi. Zde jsou možné možnosti - buď vytvořit povrch pomocí technologie uspořádání základů z tepelně odolného řešení, nebo zabudovat kovové rohy a na nich je již upevněna odnímatelná síť.

• V první možnosti by měly být do bočních stěn základny položeny výčnělky pro kovový gril. Optimální je, jsou-li vyrobeny v různých výškách, aby se dala regulovat hladina dodávaného tepla. Samotné cihly v topeništi by měly být položeny tak, aby mezi nimi byly mezery. To přispívá k efektivnějšímu spalování.
• Následuje montáž bočních stěn větru a vedení potrubí. Určitě by měl být namontován na pevnou základnu, která bude sloužit jako sběrač kouře. Je velmi důležité, aby základna trubek byla širší než horní. Za tímto účelem je nutné upevnit rohy policí 5 cm na okrajích zdiva a poté přejít na kruhové zdivo, postupně jej zužovat a posouvat cihly o 1/3 šířky dovnitř. Po dokončení se sběračem kouře byste měli přistoupit k samotnému potrubí. Chcete-li to provést, položte po obvodu 4 cihly.

Stavba byla dokončena, ale tím práce nekončí. Nejprve byste měli gril zahřát, abyste vyzkoušeli jeho pevnost a těsnost. Pokud je funkčnost správná, můžete přistoupit k dekorativní úpravě. Nejčastěji se k tomu používá omítka nebo keramické obklady.

Pokud není gril postaven v altánku, měli byste určitě vybavit přístřešek. Jeho forma může být jakákoli, pouze vaše fantazie vstupuje do omezení. Jako podpěry se používají kovové trubky.

Abyste pro stavbu grilu nepoužívali kovové výrobky, cihlové sloupy nebo monolitické stěny, měla by být instalace funkční a pobyt v ní pohodlný. Kromě toho musí celková struktura odpovídat designu zahrady a harmonicky splynout s okolní krajinou.

Hotové originální pánve a grilovací pece jsou u spotřebitelů velmi oblíbené, protože je mnohem snazší koupit požadovaný model, než si jej postavit sami nebo vyrobit na zakázku. Není žádným tajemstvím, že postavit si gril svépomocí je jen na první pohled snadné a jednoduché. Ve skutečnosti je vše mnohem dražší a obtížnější.

Hlavní výhody prefabrikovaných konstrukcí jsou následující:

• cena modelů prezentovaných v obchodech je nižší než u modelů vyrobených na individuální objednávky;
• továrně vyrobené grily jsou vyrobeny z certifikovaných vysoce kvalitních materiálů, splňují všechny požadavky na požární a ekologickou bezpečnost;
• sortiment je poměrně široký, takže si každý může vybrat model, který je nejoptimálnější z hlediska designu, funkčnosti a ceny.

Nejprodávanějšími modely u nás jsou skládací altány MM-20 a MM-26.

Jedná se o cenově dostupné a relativně levné modely. Jsou ideální pro letní chaty. Jsou vyrobeny z ocelového plechu o tloušťce 3 mm s použitím kovového profilu potaženého žáruvzdornými barvami. V demontu na střechu, 4 stojany, stůl a stojan na gril. K montáži a demontáži se používá šroubovák.

Gril a další typy grilů patří k výrobkům s vyšší třídou požární nebezpečnosti.

Manipulace s jednotkou vyžaduje dodržování bezpečnostních předpisů.

• Ohniště musí být určitě umístěno v oblasti volného přístupu vzduchu. Tím se zabrání otravě produkty hoření.
• V žádném případě byste neměli přenášet konstrukci do kovové garáže. V takových místnostech se oxid uhelnatý shromažďuje velmi rychle, a pokud je jeho dávka nadměrně vysoká, může způsobit ztrátu vědomí.
• Ohřívač by měl být instalován ve vzdálenosti alespoň 3 m od budov spalujících dřevo.

• V blízkosti grilu se nedoporučuje pracovat lidem se srdečním onemocněním – výrazné přehřátí může vyvolat záchvat a úpal.
• Neměli byste nosit oblečení s volnými rukávy, šátky a šátky – jiskra, která do nich náhodně zasáhne, může látku okamžitě zapálit.
• Při práci je třeba vlasy vzít do drdolu, jinak hrozí ztráta části účesu.
• V žádném případě se nad grilem neohýbejte, i když se vám zdá, že uhlíky již dohořely – jakýkoli poryv větru může plamen oživit a způsobit popáleniny obličeje a očí.

Zajímavým řešením mohou být grilování v podobě zvířat.

Kované vzory vypadají velmi stylově.

Modely v podobě lodi nebo pirátské truhly vždy přitahují pozornost přátel a sousedů.

No, a věčná klasika - grilování z kamene, jako by nás zavedlo do pohádek různých národů světa.

Informace o tom, jak vyrobit cihlový gril, naleznete v dalším videu.