Vše o tuřínu

Kdysi si bez této kořenové zeleniny nebylo možné představit jedinou hostinu. V současné době o tuřínu ví jen málo lidí, a to marně, protože tato nezaslouženě zapomenutá rostlina je koncentrací užitečných prvků.

Pokud pěstujete na vlastní zahradě v souladu s technologiemi používanými při výrobě bioproduktů, můžete získat produkt šetrný k životnímu prostředí, který je užitečný pro děti i dospělé. Ne každému bude chutnat podle jeho chuti, ale pravidelné používání produktu bude mít příznivý vliv na zdraví, vzhled a pohodu.

Tuřín (nebo krmný tuřín) je kulturní rostlina pěstovaná v mírném podnebí, ve většině případů pro krmení hospodářských zvířat. Jeho průměrný výnos se pohybuje od 6 do 8 tun sušiny na hektar. Za dobrých podmínek může vynést až 100 tun okopanin na hektar a až 150 tun listů. Některé okopaniny mohou vážit více než jeden kilogram. V některých případech jsou tuříny krmeny kořenem: nejprve kravám (sežerou listy a nadzemní část kořenů), poté prasatům (vytrhají zbývající kořeny).

Kořenová plodina vypadá jako koule, může být ve tvaru válce nebo mít zaoblený podlouhlý tvar. Barva může být bílá, fialová, žlutá. Cítí se skvěle na podzolových, písčitohlinitých půdách a hlinitých půdách. Kromě speciálních skladů zeleniny lze plodinu skladovat složenou ve formě dlouhé hromady (hromady) nebo v jámě vykopané na poli, chráněné před mrazem a deštěm plachtou, vršky nebo slámou.

Krmný tuřín obsahuje cukr (převažuje glukóza), bílkoviny, lipidy, množství minerálních solí (hořčík, zinek, vápník, draslík, mangan, fosfor, železo), mnoho vitamínů (zejména C, B1, B2, PP), malé množství celulózy a beta karotenu. Vitamin C je přítomen v mladých listech. Existují odrůdy, které jsou nejen vhodné pro lidskou spotřebu, ale také lahodné. Pěstování tuřínu je stejně snadné jako pěstování ředkviček, tuřínů a ředkviček. Pro letní spotřebu se vysévají brzy na jaře, pro zimní bookmarking - to je začátek července. Používá se syrový strouhaný do salátů a vařený na zeleninové pyré nebo dušená jídla.

V 18. století ve Velké Británii vysoce postavený whigský politik Charles Townshend (nejčastěji známý jako Turnip Townshend kvůli svému silnému zájmu o zemědělství) prosazoval používání tuřínu ve speciálně navrženém čtyřletém střídání plodin, kvůli jeho vysokému výnosu a energetická hodnota, rychlý růst a vývoj, nenáročnost a možnost využití plodiny pro stojící skot. V lidových metodách zlepšování zdraví, prevence, diagnostiky, léčby se na základě zkušeností mnoha generací tuřín krmný praktikuje jako projímadlo, tlumící rozvoj zánětlivých procesů, diuretikum a expektorans. Šťáva z tuřínu s medem se používá při léčbě gastrointestinálních onemocnění a jako stimulant pro činnost srdce.

V současné době existuje mnoho odrůd a odrůd této rostliny, které lze jíst. Rozdíly: ve tvaru, barvě dužniny, chuti a složení. Některé odrůdy obsahují více stopových prvků, ale je obtížné získat dobrou sklizeň. Určité odrůdy se vyznačují tím, že dávají výbornou úrodu, která se navíc výborně skladuje. Krmná tuřín se dělí na 2 druhy: jedná se o žlutomasou odrůdu, která se obvykle nazývá „žluté maso“, nebo odrůdu tuřínu bělomasého – „bílé maso“.

Promluvme si o oblíbených odrůdách krmných tuřínů, které lze pěstovat i u nás.

• Ostersundomsky. Kultivar s nedostatečně vyvinutou lodyhou a polovyzvednutými zelenými listy na fialových řapících. Horní část podlouhlé kořenové plodiny je fialová a spodní část je bílá. Tuřín je do poloviny zahrabaný v zemi a je silně zarostlý kořeny, takže se s námahou vytahuje. Chuť bílé dužniny je střední, má hořkost.
• Žlutá fialovohlavá. Vrcholy keřů jsou málo vyvinuté. Barva vyvýšených listů je sytě zelená a řízky fialové. Kořenová plodina se žlutým jádrem má zaoblený zploštělý tvar tmavě fialové barvy v horní části a žluté ve spodní části. Vytahuje se ze země zcela volně. Chuť je plně vhodná ke konzumaci, ve šťavnatosti se odrůda neliší.
• Červenohlavý, má zaoblený tvar střední velikosti, zelenina je pojmenována podle své barvy. Má mírně zploštělý tvar, kolem vršků má tmavě fialovou barvu, jinak je světlé barvy. Velmi snadno se získává ze země, chutná bez hořkosti, ale dužnina je do salátů poněkud suchá, odrůda je vhodná především k vaření pokrmů ze zeleniny.
• Dlouhá Bortfeld tuřín - vývoj vrcholů je slabý, listy mají šťavnatě zelenou barvu. Velikost je velká. Při správné péči jsou kořeny masivní a silné. Uvnitř je zelenina žlutá, šťavnatá, s dobrou chutí. Týká se stolních odrůd. Vzhledem k vysoce vyvinutým kořenům je sklizeň obtížnější.
• Tankard žlutá - krmný tuřín s vyzrálými, luxusními, stojatými vršky. Podlouhlá forma zeleniny ve fázi zralosti vylézá ze země a nebrání se vytažení. Dužnina má žlutý nádech, spíše šťavnatá, vhodná pro stolní použití.
• Grayson - odrůda má velké, vzpřímené listy žluté a zelené barvy. Vršky jsou šťavnaté. Kořeny jsou zaoblené, mírně zploštělé, se šupinatou kůží. Vzhledem k nedostatečně vyvinutým kořenům umožňuje snadné vytrhávání kořenů. Dužnina má nažloutlý odstín, není šťavnatá. Používá se jako krmivo.
• Tuřín bílý míč - název odpovídá jejímu tvaru, zelenina má kulovitý tvar, který málokdy potkáte. Dužnina zeleniny je bílá, šťavnatá. Venku má kořenová plodina fialovou barvu. V zemi sedí pevně, ale bez problémů se vytahuje. Odrůda, vyšlechtěná specialisty na šlechtění relativně nedávno, si získala značnou oblibu pro svou velkou velikost a vynikající chuťové vlastnosti.
• Šestitýdenní tuřín - vrcholy jsou pevné, stonek je silný. Kořeny jsou zploštělé, bílé, když konečně dozrají, samy „vyskočí“ ze země. Barva ovoce je světlá, dužina bílá, šťavnatá a praktikuje se pro stolní potřeby. Odrůda se hodí k zelenině do salátů.

Zasadit a vypěstovat krmnou tuřín na své zahradě zvládne i začínající pěstitel zeleniny, protože tato zelenina je zcela nenáročná. Semena můžete zasadit přímo na zahradě nebo pěstovat rostlinu prostřednictvím sazenic:

• přímý výsev se provádí v posledních dnech dubna nebo v květnu;
• ideální termíny setí pro zeleninové plodiny pro sazenice jsou prvních 10 dnů v dubnu.

Tuřín má příliš malá semena, pro pohodlí se při výsadbě mísí se suchým říčním pískem. Výsev se provádí v nádobě s volnou půdou, předem zavlažovanou teplou vodou. Když jsou semena v nádobách, posypou se tenkou vrstvou písku a znovu se zavlažují z rozprašovače. Poté jej zakryjí skleněnou nebo polyethylenovou fólií a dají do tepla. Poté, co se objeví klíčky, nejsilnější jsou ponechány a zbytek je sevřen.

Není žádným tajemstvím, že všechny plodiny patřící do čeledi zelí se obtížně přesazují, v tomto ohledu je vhodné zasít do jednotlivých kelímků vyrobených z lisované rašeliny, abyste nedělali trsátko, ale zasadili rostliny přímo do půdy s poháry.

S výsadbou zeleniny venku nespěchejte. Pokud udeří mráz, vaše výsadby úplně odumřou, takže ideální doba pro výsadbu mladých porostů je posledních 10 dní května nebo začátek června. Všechny okopaniny milují vlhkou půdu, krmná tuřín není výjimkou, stanoviště pro ni volíme v nížině se světlým stínem. Je dobré, když na tomto stanovišti před ním rostla zelenina jako řepa, salát nebo obiloviny. Tuřín byste neměli sázet v oblasti, kde před ním rostlo zelí nebo jiné zelí. Spory chorob charakteristických pro tuto zeleninu se hromadí v zemi a koncentrují se hmyzí škůdci. Tato zeleninová plodina miluje hlínu a dobře roste na podzolických půdách. Na podzim je nutné připravit půdu pro výsadbu. Při kopání je nutné přidat na 1 m2:

• humus;
• 200 g dřevěného popela;
• 100 g azofosky.

Neměli byste přidávat čerstvý kravský hnůj nebo kuřecí trus, protože to negativně ovlivní zeleninu - změní se chuť a barva a slupka popraská.

Podrobný průvodce výsadbou tuřínu:

• na zahradním lůžku je nutné při výsadbě vytvořit otvory ve vzdálenosti 25 cm;
• mezi řadami udržujte vzdálenost 50 cm;
• opatrně vyjměte sazenice ze sklenic a zasaďte je do otvorů spolu s hroudou země;
• pokud byl krmný tuřín zasazen do rašelinových sklenic, není třeba rostliny získávat, vysazují se přímo s nádobami;
• po výsadbě sazenic musí být zahradní postel napojena teplou vodou a posypána rašelinovým mulčem.

Vyžaduje neustálé zavlažování záhonů, odstraňování plevele, aplikaci živných hnojiv, kypření po zavlažování nebo dešti.

Tuřín je třeba hojně zalévat, ale voda by neměla smývat půdu z vrchní části zeleniny, protože by zezelenala a ztratila svou nutriční hodnotu. Spotřeba vody v počáteční fázi růstu je 5-6 litrů na m2 zahrady a od fáze tvorby okopanin je třeba dávku snížit na 3-4 litry na m2. Frekvence zavlažování je 1-2krát za 7 dní, ale počasí je schopno rozvrhu upravit.

Hnojení tuřínu je stejně důležité jako správné zavlažování. Na celé letní období stačí 2 převazy.

• Na začátku června, po výsadbě rostlin na zahradním lůžku, se provádí krmení organickou hmotou: kuřecí trus v poměru 1: 20 nebo humus v poměru 1: 10.
• V červenci, kdy se začnou tvořit plody, je stejné složení doplněno 30 g superfosfátu. Kořenovým plodinám dodává cukernatost.

Tuřín je dvouletá rostlina. V prvním roce vytváří kořeny a semena se rodí ve 2. roce. Pro reprodukci se vybírá okopanina vypěstovaná v prvním roce existence, konzervovaná stejným způsobem jako zeleninové plodiny pro spotřebu, pouze samostatně. V následujícím roce je vysazen na zahradu, jakmile bude země připravena, až se oteplí a hrudky se přestanou lepit. Pro pěstování si vyberte místo s úrodnou, uvolněnou půdou.

Po 3 měsících začíná kvetení, objevují se žluté 4-okvětní květy, charakteristické pro čeleď brukvovitých. Po odkvětu rostlina tvoří podlouhlý lusk se semeny. Sběr semeníků (plodů) se provádí jako dozrávání, které v rostlině postrádá uniformitu. Semena tuřínu jsou malá, kulatě oválná, černé nebo červenohnědé barvy. Plody se řežou, než opadnou, a suší se až do konce, pokládají se v tenké vrstvě na dobře větraném místě.

Všechny plodiny z čeledi zelí jsou náchylné k různým chorobám. Zejména je třeba vyzdvihnout vaskulární bakteriózu, mozaiku zelí, černou nohu, kýl. Pro tuto čeleď má slabost i škůdci. Mezi nejnebezpečnější hmyz patří mouchy zelné a výhonkové, blechy vlnité a brukvovité, molice zelné, mšice, štěnice, ploštice řepkové a květonosci.

Jak se vypořádat s takovými nemocemi a parazity:

• je nutné zpracovávat výsadby chemikáliemi - Benomil, Quadris, Fitosporin;
• proti škůdcům existují specializované chemikálie určené k ničení škodlivého hmyzu, jako je Iskra, Thiamethoxam, Actellik.

Doba zrání tuřínu krmného od okamžiku výsevu semen je přibližně 24 týdnů. Když kořenová plodina dosáhne stavu technické zralosti, spodní listy keřů zežloutnou, vadnou a uschnou. Pokud byl výsev semen prováděn na jaře, pak se sklizeň provádí od posledních dnů června v průběhu zrání. Taková kořenová zelenina dlouho nevydrží. Okopaniny, které lze s přihlédnutím k odrůdě skladovat v zimě, se sklízejí v září nebo říjnu. Nezapomeňte, že by neměly zmrznout, protože při teplotě -6 ° C ochabnou a zůstanou mnohem horší.

V procesu sklizně musí být keře vytaženy nebo předem vykopány. Ze zeleniny je nutné odstranit zbytky zeminy a odříznout vršky, zároveň by délka zbývajících kusů měla být přibližně 20 milimetrů. Kořenové plodiny by měly být umístěny pod baldachýnem, aby uschly. Skladujte pouze zdravou, celistvou a suchou zeleninu, neměla by být poškozena nebo napadena škodlivým hmyzem nebo chorobami.

Pro skladování krmné tuříny je nutné zvolit poměrně chladné skladovací prostory (0 až 2 stupně), navíc vlhkost vzduchu by měla být od 85 % do 90 %. Zelenina by měla být umístěna na prkenné podlaze. Pokud chcete, můžete v oblasti od jihu k severu vykopat asi jeden metr hluboký příkop, vložit do něj nasbíranou zeleninu a poté ji posypat rašelinou nebo suchou zeminou a navrchu ji zasypat nepromokavým materiálem.