Černá mrkev a její pěstování

Dříve se černá mrkev pěstovala pouze v některých evropských zemích. V různých zemích byla kultura nazývána odlišně a byla konzumována jak pro jídlo, tak pro léčebné účely. Kultura je poměrně nenáročná. Proto se dá pěstovat téměř všude. Vše o tom, co je rostlina, co má společného s obyčejnou mrkví, důležité body v procesu pěstování kořenové plodiny a mnohem více, bude řečeno v tomto článku.

Jiným způsobem se černá mrkev nazývá scorzonera nebo španělská koza. Rostlina je kořenová zelenina a samozřejmě vypadá jako mrkev, ale liší se od ní barvou. Zmínky o tom, že se zelenina používala k jídlu, najdeme v dílech historiků ze 16. století. Zejména černá mrkev byla v té době populární mezi národy Středozemního moře. Nyní se její použití rozšiřuje, i když na domácím území není zelenina stále příliš žádaná.

Jak již bylo zmíněno, hlavním viditelným rozdílem od obvyklé mrkve je kořen tmavé (černo-vínové) barvy. Kultura se také nazývá sladký kořen. Může dorůst až 150 cm na výšku a má tmavě zelené listy. Samotné listy jsou mírně vejčité. Scorchonera kvete obvykle v květnu velkými žlutými květy vonící po vanilce. Po svázání ovoce (nažka).

Uvnitř je černá mrkev bílá, zatímco dužina je hustá a obvykle šťavnatá. Vůně dužiny může matně připomínat aroma vanilky. Kořenová plodina je válcovitá a obvykle dosahuje 15 cm na délku a 5 cm v průměru. Průměrná černá mrkev může vážit mezi 150 a 200 gramy. Může se zdát, že chuť černé mrkve je podobná našemu známému protějšku. Není tomu však tak: chutná spíše jako ředkvička nebo ředkvička. Je známý pro své bohaté minerální složení: obsahuje hořčík, draslík, fosfor, vápník a železo. Při pravidelném užívání částečně normalizuje trávení, činnost jater a ledvin.

Domovinou této zeleniny je Indie, Pákistán, Egypt a dokonce i Turecko, ale nyní je samozřejmě všudypřítomná mrkev. Pěstuje se jak v celé Asii, tak v Evropě a Americe. Aktivně se pěstuje zejména v Americe a Číně. Na tuzemském území je považována za exotickou zeleninu a pěstuje se ve velmi malém množství. Hlavním místem růstu jsou pole.

V současné době je známo asi 200 odrůd černé mrkve. Vzhledem k nedostatku masového pěstování této zeleniny na domácím území je k dispozici pouze několik odrůd.

• Kopie se zvučným názvem "ruský obr" obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, ale nemá dobrou chuť. Má relativně rozpočtovou cenu - až 20 rublů na 1 kg. Rostlina produkuje bohatou úrodu, která se na trhu obvykle vyskytuje zřídka. Semena se koupí snadněji: pomohou vám internetové obchody nebo soukromí prodejci.

• "Slunečná premiéra". Charakteristickým znakem je protáhlý tvar listů. Barva okopanin není černá, ale tmavě hnědá. Samotné kořeny dorůstají délky až 30 cm a mohou vážit 60-80 gramů. Plodinu lze sklízet již 3 měsíce po výsadbě.

• Odrůda speciálně vyšlechtěná pro lidi s diabetes mellitus je "Cikán". Má nasládlou chuť. Povrch rostliny může dorůst až do výšky 1,5 m. Kořenové plodiny mohou dosáhnout délky 30 cm, uvnitř šťavnaté (plněné mléčnou šťávou).

Obecně platí, že černá mrkev se pěstuje snadněji než běžná mrkev. Pro výsadbu kořenových plodin je nejlepší zvolit slunnou oblast. Rostlinu nemusíte vysazovat tam, kde dříve rostli její příbuzní – jiné okopaniny. Nemá rád štíra a přítomnost průvanu. Hnojiva musí být nejprve aplikována na půdu. K tomu jsou vhodné organické nebo minerální sloučeniny. Zahradníci často aplikují hnojiva obsahující fosfor a draslík.

K množení černé mrkve se obvykle používají semena. Doporučuje se odebírat osivo z předchozího roku. I když je povoleno i použití čerstvě sklizených semen. Aby bylo možné zasít 10 m2. metrů půdy, musíte vzít asi 15 gramů semen. Bezprostředně před výsadbou se semeno na několik hodin namočí do vody. Pokud se některá semena vynoří, je třeba je vyhodit: s největší pravděpodobností nebudou klíčit. Poté se všechna semena položí na vlhký hadřík. Po 2 nebo 3 dnech zrna vyklíčí. Celou tu dobu je potřeba hadřík nebo samotná semínka navlhčit vodou. Poté, co semena vyklíčí, jsou přenesena do otevřené půdy. Předem je třeba připravit mělké drážky o hloubce 1,5 cm.

Nejlepší je provést proces výsadby v březnu. Je povolena podzimní výsadba (koncem srpna). Ve druhém případě bude možné sklízet úrodu až příští léto. V teplých oblastech lze výsadbu provádět i v listopadu. Pokud se mrkev pěstuje ve skleníku, lze výsev provést na začátku jara a pokračovat až do konce léta.

Schéma výsadby je poměrně jednoduché: mrkev je třeba zasadit do řady, umístit rostliny 5 cm od sebe a ponechat 30 cm volného prostoru mezi postelemi. Při správně provedené výsadbě lze první výhonky pozorovat téměř týden nebo 10 dní po výsadbě. Je třeba si uvědomit, že po vyklíčení musí být mrkev proředěna a ponechána mezi sazenicemi na více než 10 cm volného prostoru. Pokud se tak nestane, černá mrkev půjde do šipky.

Kultura může růst téměř v jakémkoli klimatu: je mrazuvzdorná, může snadno zimovat v půdě, snáší pokles teploty a krátké sucho. Může růst stejně dobře jak v moskevské oblasti, tak na Sibiři. Nesnáší však zahušťování a stín. Záhony je nutné proředit, stejně jako mrkev přesadit tam, kde není stín.

V počáteční fázi je třeba sazenice zalévat 3krát týdně, poté lze počet zalévání snížit na 2krát. Špatné (vzácné nebo špatné) zavlažování může negativně ovlivnit kvalitu budoucí sklizně: mrkev příliš zhořkne a scvrkne se. Příliš časté a nadměrné zalévání černé mrkve může způsobit zahnívání kořenů. Velmi mladé výhonky nesnášejí hojnost zálivky.

Pěstování scorzonery doma také vyžaduje uvolnění. Uvolnění je nezbytné, aby se načechrala půda vysušená zálivkou a zajistil se přístup vzduchu ke kořenům. To lze provést až poté, co se objeví sazenice. Pokud se kypření provede dříve, sazenice zemřou. Kypření by se mělo opakovat, jakmile se vytvoří hliněné krusty.

Pokud půda kolem rostlin příliš často a rychle vysychá, je třeba provést mulčování. Za tímto účelem je půda kolem rostlin posypána pilinami a suchou trávou. Mulčování lze provádět pouze u rostlin větších než 5 cm. Je bezpodmínečně nutné provést odplevelení.V opačném případě se kořeny prodlouží a ztenčí.

Hlavním nepřítelem černé mrkve jsou houbové choroby. Pokud je rostlina zasažena bílou nebo černou hnilobou, bude stačit pravidelně ji stříkat roztokem síranu měďnatého a uvolnit půdu. Při výskytu černé hniloby může pomoci i ošetření rostliny přípravkem "Rovral". Drogu lze zakoupit v květinářství. Pokud se na listech začaly objevovat šedé skvrny, znamená to, že rostlina byla zasažena cerkosporou. Bordeauxská kapalina je považována za účinnou v boji proti této nemoci.

Pokud se najdou stopy molů, je nutné začít pravidelně rosit mrkev odvarem z natě rajčat. Lék na listové brouky je stejný postřik, ale mýdlovou vodou. Pokud je mrkev postižena háďátky, pak je třeba ji ošetřit Dekarisem.