Proč brambory hnijí?

Hniloba brambor po sklizni je poměrně běžná a nepříjemná situace, zejména proto, že ji zahradník okamžitě nezjistí. Důvodů tohoto jevu je několik a je lepší je předvídat předem, abyste později nepřišli o úrodu získanou tvrdou prací.

Ne každá odrůda brambor může důstojně přežít zimu. A to je třeba vzít v úvahu při výběru odrůdy pro pěstování. Rané odrůdy se tedy absolutně nehodí k dlouhodobému skladování. Nebudou moct dlouho ležet, začnou se kazit a hnít. Dalším faktorem, který přímo ovlivňuje uchování jakosti, je množství škrobu v hlízách. Čím více ho bude, tím lépe se budou brambory skladovat.

Zahradníci tedy mohou doporučit následující odrůdy.

• Šarlatová. Jedna z nejvyspělejších odrůd, lze ji skladovat až do poloviny léta. Pozdní plíseň hlíz prakticky nezabírá, stejně jako řada virových onemocnění.
• "Něvského". Nejoblíbenější odrůda s vynikající udržovací kvalitou, pěstovaná ve všech částech Ruské federace. V péči je rozmarná, ale výsledek předčí všechna očekávání. Prakticky netrpí plísňovými onemocněními.
• "Lasunok". Běloruský podtyp, velmi populární v Rusku. Neuvěřitelně chutné, leží perfektně v chladných místnostech, téměř žádná nemoc.
• "Gatchinsky"... Velmi dobrá odrůda brambor, dlouho leží, ale chuťově je zde průměrná. Může růst téměř na jakékoli půdě kromě příliš slané nebo těžké půdy.
• "Tempo"... Tato odrůda také patří do běloruského výběru. Je vynikající a lze jej dlouho skladovat. Při jejím pěstování je však třeba vzít v úvahu dva body: kultura nemá ráda přebytek dusíku a může být ovlivněna viry. Pokud nebudete dodržovat pravidla péče, bude udržení kvality nízké.

Udržovací kvalitu brambor všech odrůd negativně ovlivňují následující faktory:

• neustálý déšť a chlad při pěstování;
• pěstování na těžké půdě s množstvím jílu ve složení;
• přebytek nebo nedostatek hnojení;
• pozdní plíseň;
• nesprávná data sklizně (to může zahrnovat i sklizeň za deštivého počasí);
• spálení sluncem (zřetelně viditelné na zelené slupce jednotlivých hlíz).

Kromě nesprávně vybrané odrůdy přidávají zahradníkům potíže také všemožné neduhy, které způsobují poškození hlíz. Stojí za to seznámit se s popisem nemocí, kvůli kterým mohou brambory v zimě hnít.

• Prstencová hniloba. Nebezpečný a zákeřný neduh, protože dokud se brambory nenakrájí, nebude to vidět. Projevuje se ve formě shnilého prstence po obvodu bramboru, začíná se vyvíjet i v období růstu. Postižené brambory rychle hnijí a šíří kolem sebe dusivý zápach.
• Phytophthora... Velmi častá choroba, často napadá pozdní a středně pozdní odrůdy brambor. Je snadné ji najít pouhým zkoumáním hlízy. Pokud se skutečně jedná o plíseň pozdní, pak budou na bramborách viditelné nahnědlé, jakoby propadlé skvrny.
• Fusarium... Druhý název metly je suchá hniloba. K infekci dochází během vegetačního období a pozorný zahradník ji pozná podle pomalého růstu, vadnutí a hnědé barvy spodní části stonku. Po vykopání budou hlízy scvrklé a měkké, a pokud je nakrájíte, objeví se mycelium.
• Stávkokaz. Velmi nebezpečná choroba, která v deštivém létě často napadá brambory. Vyznačuje se zčernáním stonku, brambory v zemi také aktivně hnijí. Uvnitř se tvoří celé dutiny, vyplněné černou hnilobou.
• Hnědá hniloba... Nebezpečí tohoto onemocnění je, že se vyvíjí velmi rychle. Můžete si toho všimnout podle povislých a zkroucených listů, stejně jako měkkých kmenů keře. Při řezání hlízy bude vidět obklopující hnědá hniloba.

Již ve fázi výsadby je nutné bojovat s neduhy, které způsobují hnilobu hlíz. Před výsadbou brambor do země jsou hlízy ošetřeny speciálními přípravky. Například by to mohlo být "Fitosporin" nebo "Baktofit". Takové prostředky ochrání rostliny před plísněmi a bakteriemi a zvýší jejich odolnost.

Pokud již existují precedenty, je lepší provádět preventivní opatření během vegetačního období. Aby se zabránilo plísni a jiným typům hniloby, například postřik Bordeauxskou kapalinou umožní. Používá se také k ošetření keřů. Kromě toho existuje mnoho silných fungicidů. Jeden z nich - Planriz.

Kromě toho musí být hlízy brambor před odesláním ke skladování zpracovány. Můžete si vzít prostředky jako např "Fitosporin-M", "Fitodoctor", "Antignil"... Jsou vyšlechtěny podle pokynů a poté jsou kořeny postříkány rozprašovačem. Po zpracování je třeba brambory nechat úplně vyschnout.

Brambory shnilé zevnitř jsou pro letní obyvatele vždy nepříjemným překvapením. A ještě nepříjemnější bude, pokud se ukáže, že on sám byl příčinou takové porážky. Brambory totiž mohou snadno hnít, pokud jim zajistíte špatné podmínky skladování.

Brambory můžete skladovat na několika místech. Zde jsou nejoblíbenější řešení.

• Sklep... Před přenášením hlíz do sklepa je třeba připravit prostor. Nezapomeňte vzít sůl (150 gramů), vápno (2 kg), síran měďnatý (1 kg). Složky se smíchají a poté se rozpustí v 10litrovém kbelíku s vodou. Výsledný produkt se používá k vybílení stěn a stropu, a to dvakrát. A také se musíte ujistit, že ventilace funguje správně.
• Balkón... Brambory lze skladovat i na balkoně, ale musí být zateplený. Hlízy se vloží do látkového sáčku, vloží se do malé dřevěné nebo plastové krabičky. Dále se do jiné, větší, umístí krabice s bramborami. Prostor, který zůstane mezi stěnami, je pokryt teplou látkou.
• Jáma... Tato technika je k dispozici majitelům jejich vlastní předměstské oblasti. V zemi je vykopána díra, jejíž dno je pokryto slámou. Otvor je hluboký asi 150 centimetrů. Brambory se pečlivě skládají na slámu, nahoře se pokryjí stejným materiálem a poté se zahrabou.

Aby se brambory zachovaly a potěšily vynikající chutí, je třeba je připravit i na skladování. K tomu musí projít dvěma fázemi přípravy.

• Sušení... V žádném případě neskladujte vlhké hlízy, protože to je 100% záruka zkažení. Po vykopání brambor jsou ponechány na několik hodin přímo na zahradě, v případě potřeby jsou ošetřeny léky. Poté se přenesou do místnosti, kde bude vlhkost asi 96 % a teplota nestoupá nad 15 stupňů Celsia. Tam musí kořenové plodiny ležet 14 dní, pak musí být vyšetřeny a vytříděny a odstraněny nemocné.
• Chlazení... Ani jedna odrůda brambor se neudrží v teple, a proto by teplota měla být nízká. Musí se ale snižovat postupně, zhruba o stupeň za dva dny. Je nutné dosáhnout toho, aby teplota byla 1 stupeň Celsia. V tomto případě by vlhkost měla být rovna 90%.

V souhrnu lze rozlišit následující porušení skladování brambor:

• ignorování přípravy místnosti;
• skladování na teplých nebo příliš chladných místech;
• snížení nebo zvýšení úrovně vlhkosti;
• nedostatek třídění, sušení, chlazení;
• nalezení nemocných hlíz vedle zdravých.

Zabránit hnilobě brambor zevnitř není vůbec těžké, proto si musíte pamatovat na některá preventivní opatření:

• vyberte odrůdy se správnými daty zrání, stejně jako ty, které jsou zónovány pro váš region;
• nevysazovat hlízy se známkami onemocnění, provádět předseťové ošetření;
• pěstovat brambory v lehké půdě, nezapomínat na pravidla střídání plodin;
• vykopat keře se známkami viditelného poškození včas;
• nebuď horlivý s dusíkem;
• 14 dní před kopáním odřízněte vršky;
• sbírejte opatrně, se zpracovanými nástroji a pouze za suchého počasí;
• po vykopání nemíchejte různé odrůdy;
• během skladování dodržujte správný režim teploty a vlhkosti;
• Chcete-li absorbovat přebytečnou vlhkost, vložte do krabic od brambor malé množství řepy, kapradí nebo jeřabin.