Elektrická nebo indukční varná deska: která je lepší a čím se liší?

Vaření jídla je nedílnou součástí našeho života, protože jídlo nám umožňuje udržet si život a získat příjemné emoce z procesu jeho přijímání. V dnešní době existuje poměrně mnoho způsobů vaření jídla, stejně jako různá technická zařízení. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, klady a zápory. Měli byste zvážit, jaké jsou varné desky dvou nejoblíbenějších kategorií – elektrické a indukční, a také pochopit jejich rozdíly a zjistit, která z nich bude lepší.

Jedna i druhá varná deska mají své vlastní charakteristiky, od vzhledu až po princip, díky kterému je jejich použití obecně možné. Stojí za to podrobněji zvážit vlastnosti každé možnosti.

Hlavním rysem této kategorie varných desek je, že zdrojem tepla je v tomto případě elektřina. Mohou být několika typů.

• Litinové hořáky. Tento typ je považován za tradiční, ale používá se stále méně, protože strukturálně tato možnost přežila.

• Rychlé hořáky. V tomto případě se používá speciální spirála určená pro práci s vysokými teplotami, která se dokáže zahřát za 10-15 sekund a vychladnout zhruba za stanovenou dobu.

• Hořáky typu Hi-Light jsou hadovité speciální prvky vyrobené z určitých speciálních slitin.

• Halogenové hořáky. Uvnitř jsou trubice naplněné halogenovými parami. Při průchodu páry začnou vydávat světlo a infračervené záření, které vám umožní vařit jídlo.

Princip použití tohoto typu hořáku je založen na využití tzv. elektromagnetického pole neboli indukce. Tato kategorie varných desek ve skutečnosti funguje někde jako práce běžných mikrovlnných trub. Skleněná keramika, která se zde používá, je ve skutečnosti dielektrikum, protože elektromagnetické pole se přenáší nahoru, přímo na dno použitého nádobí. Takto se vaří jídlo, protože generované pole elektromagnetického typu indukuje v pokrmech vířivé proudy a ohřívá je a také ohřívá jídlo.

Jak můžete vidět z výše uvedeného, ​​ty, které jiné varné desky mají určité funkce v provozu a poněkud se od sebe liší, pokud jde o vlastnosti a provozní možnosti. A je logické, že jako každá technika mají své výhody a nevýhody, o kterých by nebylo zbytečné říkat.

Pokud mluvíme o elektrických řešeních vaření, pak jsou v naší zemi poměrně rozšířené a v popularitě nejsou ani horší než plynová řešení. Pokud mluvíme o výhodách této kategorie, pak je třeba zmínit následující:

• nepřítomnost produktů spalování, na rozdíl od výše uvedeného analogu plynu;
• pracovat téměř tiše;
• snadné a pohodlné použití;
• velký sortiment nejen v barvách a provedeních, ale také v topných tělesech, počtu hořáků, typu ovládání a tak dále;
• poměrně přijatelná cena pro většinu spotřebitelů.

Pokud mluvíme o nedostatcích, pak je třeba jmenovat následující:

• poměrně značná spotřeba elektrické energie;
• v některých případech poměrně dlouhé zahřívání tepelných prvků - asi 4–5 minut;
• silné teplo může způsobit náhodné popáleniny;
• k varu vody dochází někde za 10-15 minut po spuštění systému;
• takové panely chladnou po dlouhou dobu, což může v létě způsobit skleníkový efekt v kuchyni;
• takové panely nemají průhyby, pokud se nějaká kapalina rozlije, panel se zcela naplní;
• pro běžnou práci s nimi budete potřebovat nádobí, jehož průměr bude srovnatelný s velikostí pracovní plochy.

Nyní si povíme o výhodách a nevýhodách konkrétních možností indukčního vaření. Pokud mluvíme o kladech, pak by se mělo jmenovat následující:

• nízká spotřeba energie;
• povrch hořáků se zahřívá z nádobí na úroveň nejvýše + 50– + 60 stupňů;
• pokud v nádobí není voda, automatika vypne napájení;
• nádobí se ohřeje během 60 sekund díky použití vířivých magnetických proudů;
• celý povrch zůstává během vaření studený;
• voda se vaří 5 minut po zapnutí systému;
• vysoká úroveň bezpečnosti - pokud na kamna spadnou nějaké malé předměty, hořáky se jednoduše nezapnou;
• systém má několik provozních režimů.

Ale navzdory poměrně vážným výhodám mají řešení indukčního vaření následující nevýhody:

• poměrně vysoké náklady;
• je nutné používat pouze speciální nádobí z feromagnetických slitin nebo litiny, které také stojí více než obvykle;
• cívky mohou během provozu vydávat mírné bzučení;
• povrch takového panelu je extrémně nestabilní vůči fyzickému nárazu - okamžitě praskne, což znemožňuje jeho další použití.

Nyní, když jsme podrobně prozkoumali každou z možností varné desky a také zjistili jejich silné a slabé stránky, nebude zbytečné porovnávat tyto povrchy, abychom pochopili, jaký přesně je mezi nimi rozdíl, protože rozdíl mezi jedním modelem a jiný může být rozhodujícím faktorem.při výběru. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma kategoriemi je v tom, jak fungují. Z nějakého neznámého důvodu se mnoho uživatelů domnívá, že hlavní rozdíl mezi indukcí a elektřinou je v tom, že první je chytrý a má spoustu funkcí, zatímco druhý bude jednodušší.

Do jisté míry je na tomto tvrzení něco pravdy, ale je to nepodstatné. Hlavní věc bude, že modely mají zcela odlišné topné prvky. Panel je elektricky vyhřívaný díky tzv. procházejícímu proudu. To znamená, že nejprve se zahřeje samotný panel a teprve poté se přímo ohřívá nádobí.

Indukční varná deska je novým přírůstkem na trhu kuchyňských spotřebičů. Roli ohřívače v tomto případě dostala indukční speciální cívka, pod kterou protéká elektrický proud o čistotě 20–60 kilohertzů. V důsledku toho vzniká elektromagnetické pole, které excituje atomy v krystalové mřížce skla, díky čemuž se zahřívá.

Právě vytápění poskytuje vysoký podíl rozdílů mezi jedním typem panelu od druhého, a to:

• indukční řešení má účinnost 90 procent, zatímco elektrický sporák má pouze 30 procent;
• řešení indukčního vaření spotřebují elektrickou energii ekonomičtěji, asi 4krát;
• indukční vařič zůstává zcela studený, na rozdíl od elektrického; v prvním případě to snižuje na nulu riziko popálení;
• indukce na rozdíl od elektrického panelu poskytuje výrazně vyšší rychlost vaření - jeden a půl litru vody se uvaří za pouhé 3 minuty;
• pokud je to žádoucí, na indukčním panelu můžete snížit ohřev na minimum, což vám umožní vyměnit takzvanou vodní lázeň; v případě použití plynového panelu by to nebylo možné;
• vysoká bezpečnost indukčního sporáku je vysvětlena skutečností, že pokud na něm nejsou žádné nádobí nebo jsou nádobí prázdné, jednoduše se nezapne;
• pokud se jídlo dostane na povrch indukčního sporáku, na rozdíl od elektrického sporáku se nikdy nepřipálí;
• indukční varná deska bude mít výrazně vyšší kontrolu nad vařením - v závislosti na modelu může existovat až 14 úrovní nastavení výkonu.

Ale zároveň je třeba říci, že existuje řada dalších aspektů, a to:

• při použití elektrické varné desky nemusíte kupovat speciální nádobí, které lze magnetizovat;
• elektrickou varnou desku lze připojit do elektrické sítě pomocí běžné zásuvky a pro indukci je potřeba pouze výkonová, která je dimenzována na proud větší než 16 ampér a takové zásuvky se obvykle připojují 3fázovým připojením;
• elektrické varné desky jsou levnější než indukční; totéž bude platit pro opravy.

Nebude zbytečné provádět srovnání řady dalších parametrů.

• Pokud přesně v technické části nakreslíme paralely, pak obě možnosti fungují převážně z elektrické sítě, kromě kombinovaných řešení, ale účinnost indukčních možností bude vyšší. To znamená, že energetické ztráty tohoto typu budou minimální. Důležité také je, že pokud elektrická varianta spotřebovává energii okamžitě, jakmile ji zapojíte do sítě, pak to indukce začne dělat až poté, co na ni položíte nádobu na vaření jídla.
• Pokud mluvíme o snadném použití, pak bude situace taková, že pokud se na elektrickém řešení použije konkrétní hořák, nelze vedle něj nic dělat kvůli absenci topného bodu. V případě indukčního řešení bude vše přesně naopak – můžete využít celou plochu varné desky najednou a u drahých modelů bude obecně možné upravit konkrétní plochu na požadovanou teplotu.
• Pokud porovnáme z hlediska nákladů, je jasné, že indukční řešení budou dražší. Jejich cena ale postupně klesá. Úspory umožní postupem času „vrátit“ všechny náklady úsporou elektřiny.
• Pokud vezmeme v úvahu tyto možnosti pro snadnou údržbu, pak bude lepší i indukční řešení. Keramické nebo tvrzené sklo se velmi snadno čistí, nejsou zde žádné dutiny, díky čemuž je čištění zařízení opravdu snadné a časově nenáročné.

Nyní se pojďme vypořádat s hlavní otázkou, který panel je lepší vybrat, abyste dosáhli maximální účinnosti za rozumné peníze. Chcete-li provést správnou volbu, měli byste ji provést podle následujících kritérií:

• řízení - může být mechanický nebo dotykový; pokud je ovládání dotykové, pak bude mnohem jednodušší se o varnou desku postarat;
• dostupnost hotového jídla s časovačem - pokud je tato funkce k dispozici, nemůžete se bát, že se jídlo při vaření spálí;
• čekací časovač - tato funkce umožňuje automatické zastavení topení, pokud potřebujete něco přidat nebo se někam vzdálit;
• blokování zapnutí zařízení - tato funkce bude mimořádně užitečná, pokud jsou v domě malé děti;
• paměť receptů - zařízení si může pamatovat, jaká teplota a čas je potřebný k vaření konkrétního jídla, což bude výhodné, pokud často musíte vařit stejné jídlo;
• přítomnost mostu - tato funkce umožňuje kombinovat dva hořáky umístěné vedle sebe k ohřevu pokrmů, které mají velké objemy a velikosti;
• indikátor zbytkového tepla - tento indikátor se aktivuje, když je hořák zahřátý na dostatečnou úroveň pro vaření jídla a zapne se, když se ochladí na teplotu, která bude pro člověka bezpečná;
• Mechanismus Hob2Hood - v tomto případě je pomocí IR komunikace panel synchronizován se speciální digestoří, která tuto funkci také podporuje; v závislosti na intenzitě vaření je možné regulovat rychlost ventilátoru;
• Funkce PowerBoost - je však k dispozici pouze pro indukční varné desky a umožňuje dočasně zvýšit výkon konkrétní varné desky na maximum.

A také výrobce takového zařízení bude docela důležitý. Obecně lze modely prezentované na trhu podmíněně rozdělit do tří cenových segmentů, jako jsou:

• drahý;
• průměrný;
• levný.

V první cenové kategorii jsou produkty značek Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. To znamená, že většina z nich jsou německé značky, z nichž mnohé nejsou příliš známé. Pokud mluvíme o střední třídě, jako o nejlepší kombinaci kvality a ceny, pak mluvíme o produktech takových výrobců, jako jsou Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A nejlevnější budou produkty takových společností jako Ariston, Hansa, Ardo.

Pokud nevíte, kterému modelu dát přednost, pak si můžete pořídit kombinovaná řešení, která kombinují klasické elektrické hořáky, indukční řešení nebo plynová řešení. Podle počtu si můžete vyzvednout různé modely a kombinace.

Ale pokud se na to podíváte z hlediska praktičnosti a nákladů, pak všechno nebude tak jednoduché. Indukční model bude stát více, a pokud se porouchá, oprava protáhne asi 50 procent nákladů na nové zařízení. Ale tato verze varné desky umožňuje ušetřit poměrně hodně na účtech za elektřinu.že v podmínkách neustále se zvyšujících tarifů za veřejné služby, zejména u elektřiny, bude existovat poměrně vážná příležitost k úsporám. A časem se může i stát, že se díky tomu indukční varná deska zcela zaplatí. A nákup takového vážného kuchyňského vybavení se obvykle neprovádí den nebo měsíc.

Je třeba říci, že výběr toho či onoho typu varné desky by měl být prováděn velmi kvalitně a vyváženě v závislosti na individuálních potřebách vaší rodiny, spotřebě energie, ochotě utrácet peníze za nové nádobí atd. .

V dalším videu najdete srovnání indukčních a elektrických sporáků.